【轻松】传承黄酒文化学习工匠精神

　　为了增强大学生对优秀传统文化的认识，深化对民族企业发展历程的了解，2019年越秀外语学马克思主义学与会稽山绍兴酒股份有限公司签订合作协议，自此，会稽山绍兴酒股份有限公司正式成为越秀外语学马克思主义学思政课实践教学基地。2020年11月13日下午，马克思主义学由长赵海峰教授亲自带队，组织思政课骨干教师参观考察会稽山酒业股份有限公司。

　　黄酒是世界上最古老的饮料酒之一，是华民族的粹和珍贵遗，在世界三大发酵古酒黄酒啤酒和葡萄酒，黄酒是唯一起源于的酿造酒。古越绍兴人杰地灵，绍兴黄酒千百年长盛不衰，美名远扬，声誉斐然。2006年，绍兴黄酒酿制技艺经批准被列入第一批家级非物质文化遗名录，这也向世人昭示了绍兴黄酒的独特性。作为绍兴黄酒酿制技艺非物质文化遗传承基地以专业生会稽山牌绍兴酒的会稽山绍兴酒股份有限公司，创建于1743年，原名云集酒坊。通过参观黄酒博物馆，老师们深入了解了黄酒的起源绍兴的黄酒文化会稽山绍兴酒股份有限公司的发展历程以及会稽人的工匠精神。

　　在自动化的灌装车间，老师们看到自动化灌装生线在井然有序的运行。黄酒从传送带运送到装箱区，机器手臂自动打包并送入立体仓库。灌装生线每时可灌装瓶黄酒，年能达到10万千升。年4万千升黄酒智能化生线改变了绍兴黄酒立冬开酿立春榨酒的传统做法。该生线用到的卧式蒸饭机是由会稽山自主设计研发，是黄酒行业首台智能化自动蒸饭机，填补了内黄酒酿造生自动化的技术空白。虽然酿酒的过程用机器代替了人工，但浸米蒸饭制曲发酵压榨煎酒整个酿酒工艺，仍保留了传统的工艺，配上现代化的工具，减少了生过程的人为干预，从而生出高品质的标准化的品。

　　参观结束后，马克思主义学的老师们还和会稽山酒业股份有限公司人力资源部的负责人就进一步合作事宜进行了座谈，希望越秀学子能够走黄酒了解黄酒文化传承工匠精神，更好地服于企业和社会。

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